Hommage an die Herkunft

Hinter madame châu* stecke ich, Mansing Tang, eine Bernerin mit vietnamesischen Wurzeln. Meine Leidenschaft fürs Essen wurde vor allem durch die Familie meiner Mutter geprägt. Sie führte in Vietnam und später überall auf der Welt Restaurants. So habe auch ich mich von klein auf viel in Küchen bewegt, dem Zentrum vietnamesischen Familienlebens. Der Name Châu ist eine Hommage an meine Familie mütterlicherseits, die die Zubereitung und auch das Essen zelebriert.

*sprich: tschau [tʃaʊ̯]